DÉCOUVRIR LA BRASSERIE

Chiquito en rêvait peut-être, Marie-Claude et Jean-Louis Duhart l’ont réalisé ! Une brasserie portant le nom du fameux joueur de pelote est née au cœur de la ville de Cambo-les-Bains. Une belle brasserie alliant bar et bistronomie disposant d’espaces suffisamment grands pour accueillir groupes et particuliers. Un endroit rêvé pour les gourmets, doté d’un cadre chaleureux, moderne et raffiné, accessible à tous et aux dernières normes PMR.

  • AMBIANCE CONTEMPORAINE

    Un lieu à l'atmosphère décontracté et accueillante à la décoration moderne.

  • CUISINE GOURMANDE

    Des plats traditionnels pour une cuisine inventive et originale.

  • PRODUITS FRAIS

    Les produits de saison sont mis à l'honneur, toujours très frais et avec le soucis de préserver les goûts.

  • GROUPE & PRIVATISATION

    Salle privative ouvrant sur la terrasse, équipements pour vos réunions et prestations sur mesure.

  • TERRASSE

    Située au calme à l'arrière de la Brasserie pour des moments de détente.

  • FACILITÉ D'ACCÈS ET PARKING

    Au centre de Cambo-les-Bains, proche de tout avec un grand parking .

LA TABLE

Cuisine de saison partagée entre l'esprit Brasserie du midi et la Gastronomie en soirée ou en fin de semaine.
En salle ou en terrasse et parfois en espace privatif sur demande.

LE RESTAURANT EST OUVERT MIDI ET SOIR MARDI, MERCREDI, VENDREDI, SAMEDI ET LE JEUDI ET LE DIMANCHE MIDI
FERME LE LUNDI TOUTE LA JOURNÉE, JEUDI SOIR ET DIMANCHE SOIR
Service du midi de 12h00 à 14h00
Service du soir de 19h00 à 21h00
Côté cuisine

Ayant toujours oeuvré et défendu la Gastronomie avec talent, notre Chef entouré de son équipe, prend du plaisir à l'art culinaire et au partage de sa passion de la cuisine.

Pour cela, en complément de la carte de la brasserie, il propose une carte gastronomique régulièrement renouvelée suivant l'inspiration du Chef et la sélection des produits du moment.

 

 

 

La Carte

                                                             

Assiette de Pintxos seul ou à plusieurs

Jambon Serrano, croquette de morue, chipirons à la plancha, piment de Padrón

  Pour un : 7,90€ |  pour deux : 13,50€  pour trois : 19,50€


Côté Salades

Salade CHIQUITO 15,00€

Lit de salade, tomates, oignons rouges, Saint-Marcellin rôti sur pain de campagne, lardons, piquillos

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Salade LANDAISE 16,50€

Lit de salade, asperges,  tomates,  croûtons,   pignon de pin,  gésiers de volailles, foie gras,  magret  de canard fumé

 


Côté Entrées

Velouté de potimarron, éclats de châtaignes torréfiés, gressin aux épices  6,90€

Œuf cocotte, saveur d'automne, topinambour, fondue de poireaux, crème de champignons 7,30€


Nos petites salades de la carte déclinées en entrée: 
Chiquito  7,50€     |  Landaise  8,30€

Cassolette de Chipirons à la plancha, persillés 10,50€

Blanquette de petit gris, (escargots) et ris de veau 12,00€

Déclinaison de foie gras, poêlée et mi cuit, pain brioché aux figues toasté et chutney d’oignons 14,50€ 


Côté Plats Poissons

Duo de saumon et merlu, sur fondue de choux vert au lard 16,50€

Assiette de la Mer du chef, chipirons, crevettes, moules,  piquillos,  chorizo, et pommes grenailles, sauce Basque 20,00€

 


 Côté enfant  moins de  : 11 ans

Pour nos jeunes Pilotari(e)s : 9,50€

Steak haché du boucher ou filet de poisson, garniture au choix - glace ou crêpe au sucre ou Nutella - un verre de soda ou de jus de fruits

 


Côté Plats Viandes

L’okela Burger Chiquito  et ses frites 13,80€

Cochon de lait rôti, pommes de terre fondantes et légumes de saison 14,90€

Magret de Canard ,  sauce forestière ,écrasé de pomme de terre, 16,50€

Tartare de bœuf au couteau, frites, salade  16,90€

Entrecôte de Bœuf à la plancha,classique 250 gr, sauce au poivre vert ou bleu d’Auvergne,  frites, salade 17,90€    

disponible en XL  de 350 gr à  22,50€    

Souris d’Agneau confite, haricots blancs (mogettes) 17,90€

Ris d’agneau poêlés aux cèpes, châtaignes et pommes de terre grenailles 21,00€ 

Sauces  :  Sauce bleu ou sauce au poivre

Suppléments  : Portion de frites maison, ou accompagnement au choix: 4,00€  -  Assiette de salade 3,00€


 Combinées

 

Plat Combiné 1 personne

Plateau  CHIQUITO 20,00€

Salade, piquillos ; saumon cuit froid avec sa mayonnaise, magret de canard sauce forestière, écrasé de pommes de terre, fromage de Brebis, pana cotta chocolat coulis de framboise.


Côté Desserts 

Assiette de fromage de brebis, confiture de cerise Belxa : 6,50€

 Glaces et sorbets. : 1 boule 2,70€  - 2 boules 4,50€ - 3 boules 6,20€

 Crème brulée recette Chiquito 6,90€

 Panna Cotta chocolat, coulis de framboises 6,90€  

 Gâteau Basque à la crème,  boule de glace vanille 6,90€

Café gourmand : mini crème brulée, 2 douceurs du moment, boule glace vanille 7,60€  

 Irish coffee,  Jameson triple distilled. 8,00€

 Brioche façon pain perdu, boule de glace vanille et son caramel beurre salé8,50€  

 Croquant praline au chocolat   espuma de cacahuète 8,50€


Menu à 24€

St Marcelin rôti au miel sur lit de salade

ou

Crémeux Haricots blancs , copeaux de jambon et parmesan

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Axoa de Veau, pommes grenailles,  

ou      

Escalope de saumon snackée risotto crémeux

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Panna Cotta chocolat,coulis de framboises

ou

Gâteau Basque et sa glace vanille

 


 

Menu  du Chiquito à 33€  

   

Cassolette de Chipirons à la plancha

 ou

 Déclinaison de foie gras,  poêlée et mi cuit,  pain brioché aux figues toasté et chutney d’oignons

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 Pavé de merlu rôti, pommes de terre fondantes et légumes de saisons

 ou

 Salmis de Palombe, écrasé de pomme de terre et légumes de saison

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Brioche façon pain perdu et sa glace vanille

 ou

 Croquant praliné au chocolat espuma de cacahuète

 

 

  

 

 

 

 

 

 

Les formules

FORMULE DU MIDI EN SEMAINE DU MARDI AU VENDREDI : 13,50€

(le midi uniquement hors jours fériés)

Entrée – Plat – Dessert
(menu sur l’ardoise)

 

 

Vins

Consommé avec modération, le vin trouve sa place dans l'agrément d'un bon plat, d'un fromage, d'une pâtisserie, il est là pour ravir la gastronomie. Suivant votre choix culinaire, vous sélectionnerez un Grand Cru ou un vin plus modeste.  Cette préférence ne sera pas seulement déterminé par le met, mais aussi par l'événement et les convives.

 Pour vous servir le vin en harmonie parfaite nous avons misé sur un matériel de conservation et de service performant afin de proposer au verre des vins de qualité unique. Commandez sans crainte la bouteille qui vous plait et s'il en reste: soit vous repartez avec dans un discret vinobag ou nous gardons celle-ci jusqu'à votre prochain passage (maxi 8 jours).

NOTRE CARTE DES VINS & CHAMPAGNES

 

VINS BLANCS 

Gascogne Laballe. Vin de pays 2012 Verre 12cl = 2,60 €/ bte 75 cl = 13,30 €

Bordeaux Blanc Château du Juge. A.O.C.2012 . Verre 12cl = 2,60 €Bte 37,5 cl = 9,90 € / Bte 75 cl = 15,50 €

Villa Chambre d’Amour Moëlleux. A.O.C. Sauvignon 2012 Verre 12cl = 3,70 € / Bte 75 cl = 20,00 €

Jurançon Clos Guirouilh. A.O.C. 2012 Bte 75 cl = 23,00 €

 

VINS ROSES

Bordeaux Rosé Château du Juge. A.O.C. 2012 . 1/² Bte 37,5 cl= 9,90 €

Gascogne Laballe. Vin de pays 2012 Verre 12cl = 2,60 €/ Bte 75 cl = 14,80 €

Irouleguy Argi d’Ansa. A.O.C. 2012 Bte 50 cl = 12,90 € / Bte 75 cl = 17,50 € Côtes de Provence Château Montaud. A.O.C. 2012 Verre 12 cl = 3,70€ Bte 75 cl = 21,00 €

 

VINS ROUGES

Gascogne Laballe. Vin de Pays 2012 bte 75 cl = 14,80 €

Bordeaux Rouge Château du Juge. A.O.C. 2012. Verre 12 cl= 2,80€Bte 37,5 cl = 9,90 €/ Bt 75 cl = 15,50 €

Graves. Château Boyrein. A.O.C. 2011 Verre 12cl = 3,70€/ Bte 37,5 cl = 13,80 € / Bte 75 cl. / = 21,00 €

Rioja Luis Cañas Crianza. Origine Espagne 2011 Verre 12 cl = 4,40 €/ Bte 75 cl = 25,00 €

Côtes du Rhône Les Fouquières. A.O.C. 2012 Bte 75 cl = 16,00 € Loire Saumur Champigny Domaine Filliatreau.A.O.C. 2012 Bte 75 cl = 24,00 €

 

VINS EN CARAFE

Blanc, Rouge et Rosé. Au verre 12 cl = 1,80€ et carafes 25cl/50cl/75cl = 3,00 € / 5,50 € / 8,00 € Vins de table. La cave des 9 Clefs

 

 

GRANDS CRUS

 

Vallée du Rhône Croze Hermitage Guigal .A.O.C. 2009 75 cl = 31,00 €

Bordeaux St Emilion Grand Cru classé Château Fonplégade A.O.C. 2004 75 cl = 42,00 €

Bordeaux Margaux Les Sirènes de Giscours A.O.C. 2006 : 50cl / 75cl = 38,00 €/ 50,00 €

 

 

LES CHAMPAGNES

 

Champagne Veuve Renard de Beaumont brut AOC : Coupe 12 cl = 6,40 € BTL.75 cl = 38,00 €

Champagne Cordon Bleu ‘de Venoge’ . brut AOC  75 cl = 49,00 €

Champagne Deutz Brut AOC 75 cl = 59,00 €

 

 

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. 

EN GROUPE

Le Chiquito : un espace privatif pour vos événements d'entreprise et l'accueil des groupes. Services et prestations sur mesure.

Les groupes (entreprises, agences, clubs, familles nombreuses…) trouveront à la Brasserie Le Chiquito des espaces dédiés faciles d’accès, ce d’autant plus que les possibilités de parking alentours sont nombreuses.

Adaptées aux séminaires et aux stagiaires en recherche de lieux pour leurs formations, les salles de restauration branchées multimédias offrent l’avantage de pouvoir être restructurées afin de concilier moments d’apprentissage et pauses détente.

Les groupes excédant 150 personnes ont aussi la possibilité de réserver la totalité de l’espace. Une belle idée pour organiser des soirées cocktails dînatoires «debout» de qualité.

Sur réservation et ce tout au long de l’année.

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PORTFOLIO

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BRASSERIE LE CHIQUITO

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